SỬ DỤNG NATRI SILICAT(THỦY TINH LỎNG)NGUY HIỂM NHƯ THẾ NÀO?

1. **SỬ DỤNG NATRI SILICATE TRONG XỬ LÝ THỊT ỐC:
   NGUY CƠ ẢNH HƯỞNG SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG KHÔNG THỂ XEM NHẸ**
   Sa-pô
   Việc sử dụng Natri Silicate (thủy tinh lỏng) để xử lý thực phẩm, đặc biệt là thịt ốc, đang làm dấy lên nhiều lo ngại nghiêm trọng về an toàn sức khỏe cộng đồng. Theo thông tin được công bố, từ năm 2021 đến nay, một cơ sở đã sử dụng khoảng 500 tấn Natri Silicate để xử lý hơn 3.000 tấn thịt ốc trước khi đưa ra thị trường. Quy mô và thời gian kéo dài của vụ việc cho thấy đây không chỉ là vi phạm thông thường, mà tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe người tiêu dùng.
   Natri Silicate là gì và vì sao không phù hợp trong thực phẩm?
   Natri Silicate, thường được gọi là thủy tinh lỏng, là một hợp chất hóa học chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp như sản xuất vật liệu xây dựng, chất kết dính, chất chống thấm, chất tẩy rửa và nhiều lĩnh vực kỹ thuật khác.
   Điều đáng lưu ý là Natri Silicate không phải phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm tươi sống. Việc đưa một hóa chất công nghiệp vào chuỗi thực phẩm tiêu dùng tiềm ẩn nhiều rủi ro, đặc biệt khi được sử dụng với quy mô lớn và trong thời gian dài.
   Con đường Natri Silicate xâm nhập vào cơ thể người
   Khi người tiêu dùng sử dụng thịt ốc đã qua xử lý bằng Natri Silicate, dư lượng hóa chất có thể tồn tại trên bề mặt hoặc thấm vào mô thịt. Qua quá trình ăn uống, các chất này đi vào cơ thể chủ yếu thông qua đường tiêu hóa.
   Khác với các trường hợp ngộ độc cấp tính dễ nhận biết, Natri Silicate được đánh giá là nguy hiểm ở khả năng gây tác động âm thầm, tích lũy theo thời gian, khiến người tiêu dùng khó phát hiện nguyên nhân gây hại.
   Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: Tác động trực tiếp và phổ biến nhất
   Kích ứng niêm mạc dạ dày – ruột
   Hệ tiêu hóa là nơi đầu tiên chịu ảnh hưởng khi thực phẩm chứa dư lượng hóa chất được đưa vào cơ thể. Việc tiếp xúc lâu dài có thể gây:
   Kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột
   Đau bụng âm ỉ, khó tiêu
   Buồn nôn, rối loạn tiêu hóa kéo dài
   Đáng lo ngại, các triệu chứng này thường bị nhầm lẫn với bệnh lý tiêu hóa thông thường, khiến việc phát hiện nguyên nhân thực sự gặp nhiều khó khăn.
   Rối loạn hệ vi sinh đường ruột
2. Hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò quan trọng đối với tiêu hóa và miễn dịch. Dư lượng hóa chất công nghiệp có thể làm mất cân bằng hệ vi sinh, dẫn đến:
   Tiêu chảy hoặc táo bón kéo dài
   Giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng
   Suy giảm sức khỏe tổng thể
   Nguy cơ đối với gan và thận: Gánh nặng cho cơ quan giải độc
   Tác động đến gan
   Gan là cơ quan trung tâm trong quá trình chuyển hóa và khử độc. Khi phải xử lý các hợp chất không предназнач cho cơ thể con người, gan có nguy cơ bị quá tải, dẫn đến:
   Tăng men gan bất thường
   Viêm gan do độc chất
   Suy giảm chức năng gan theo thời gian
   Những người có tiền sử bệnh gan, thường xuyên sử dụng rượu bia hoặc người cao tuổi là nhóm có nguy cơ cao hơn.
   Ảnh hưởng đến thận
   Thận chịu trách nhiệm lọc máu và đào thải chất thải ra khỏi cơ thể. Việc tiếp xúc lâu dài với dư lượng Natri Silicate có thể gây tổn thương vi cấu trúc thận, làm giảm chức năng lọc và dẫn đến suy thận mạn tính nếu không được phát hiện kịp thời.
   Tác động đến hệ miễn dịch và sức khỏe toàn thân
   Hệ miễn dịch có mối liên hệ mật thiết với đường ruột và gan. Khi các cơ quan này bị ảnh hưởng, khả năng tự bảo vệ của cơ thể suy giảm, khiến người tiêu dùng:
   Dễ mắc bệnh hơn
   Khó hồi phục khi ốm
   Gia tăng nguy cơ viêm nhiễm kéo dài
   Đối với trẻ em và người cao tuổi, tác động này càng nghiêm trọng.
   Nguy cơ tích lũy và ảnh hưởng lâu dài
   Một trong những điểm nguy hiểm của việc sử dụng hóa chất không phù hợp trong thực phẩm là không gây triệu chứng ngay lập tức. Việc không xuất hiện phản ứng cấp tính dễ khiến người tiêu dùng chủ quan, trong khi tổn thương có thể tích lũy dần và biểu hiện sau nhiều năm.
   Đối với phụ nữ mang thai, nguy cơ càng đáng lo ngại do cơ thể phải chịu áp lực chuyển hóa lớn hơn, trong khi thai nhi rất nhạy cảm với các tác nhân hóa học từ môi trường.
   Hệ lụy sức khỏe cộng đồng và gánh nặng xã hội
   Việc tiêu thụ thực phẩm có nguy cơ nhiễm hóa chất trong thời gian dài không chỉ ảnh hưởng đến từng cá nhân mà còn tạo ra hệ lụy xã hội lớn:
   Gia tăng các bệnh mạn tính không rõ nguyên nhân
   Tăng chi phí khám chữa bệnh
   Gây áp lực lên hệ thống y tế
   Bên cạnh đó, niềm tin của người tiêu dùng đối với thực phẩm trên thị trường bị suy giảm nghiêm trọng, tạo tâm lý hoang mang, lo lắng kéo dài.
   Những nhóm đối tượng dễ bị ảnh hưởng nhất
3. Các chuyên gia cho rằng những nhóm sau có nguy cơ cao hơn khi tiếp xúc với thực phẩm nhiễm hóa chất:
   Trẻ em
   Người cao tuổi
   Phụ nữ mang thai
   Người có bệnh nền
   Người thường xuyên ăn uống tại hàng quán
   Đây cũng là nhóm ít có khả năng tự kiểm soát nguồn thực phẩm hàng ngày.
   Đánh giá mức độ nghiêm trọng của vụ việc
   Với quy mô sử dụng khoảng 500 tấn Natri Silicate để xử lý hơn 3.000 tấn thịt ốc trong nhiều năm, ảnh hưởng sức khỏe không thể đánh giá đơn lẻ qua các trường hợp ngộ độc. Các chuyên gia nhận định đây là nguy cơ sức khỏe cộng đồng tiềm ẩn, kéo dài và khó kiểm soát.
   Kết luận
   Việc sử dụng Natri Silicate trong xử lý thực phẩm không chỉ là hành vi vi phạm quy định an toàn thực phẩm, mà còn tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng. Hậu quả không chỉ dừng lại ở những biểu hiện trước mắt mà có thể kéo dài nhiều năm sau, để lại gánh nặng cho cá nhân, gia đình và toàn xã hội.
   Vụ việc này một lần nữa đặt ra yêu cầu cấp thiết về việc tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, minh bạch hóa chuỗi cung ứng và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.